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La recette des gromperekichelcher luxembourgeois avec BIOG

Réalisez ces délicieuses galettes de pommes de terre chez vous avec notre recette simple et rapide !

Au Luxembourg, les gromperekichelcher sont une institution ! Vous retrouverez ces galettes de pommes de terre dans toutes les festivités qui animent le pays en mode street food : marchés de Noël, Schueberfouer ou encore durant la fête nationale le 23 juin !

Les gromperekichelcher sont des galettes de pommes de terre frites et aromatisées avec des oignons et du persil. C’est un plat simple et copieux qui se déguste avec les doigts nature, avec de la crème fraîche ou accompagné de compote de pomme. Croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur, les gromperekichelcher sont incontournables et vous ne pourrez plus vous en passer !

Pour cette recette, nous utilisons les produits bio BIOG, coopérative qui valorise les entreprises bio luxembourgeoises. Vous pouvez aussi amener votre touche créative en ajoutant des épices, des aromates ou un ingrédient dont vous seul aurez le secret !

10-15
Gromperekichelcher
20min
préparation
 30 min
cuisson

Les ingrédients pour les Gromperekichelcher : 

Bio Nicola Potatoes
2kg - BIOG
Potatoes from organic culture, ideal for boiling and making salads
Unit price:

3.99 €/kg

Brand

BIOG

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'BIO' Product
Bio Nicola Potatoes
7.97 €
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Potatoes Anaïs
2kg - BIOG
Firm-fleshed red skin Potatoes
Unit price:

4.47 €/kg

Brand

BIOG

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Potatoes Anaïs
8.93 €
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Flat-leaf Parsley
1ut
Bunch flat-leaf parsley. Origin: SPAIN […more]
Unit price:

1.84 €/ut

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Flat-leaf Parsley
1.84 €
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Big Onions
3uts
3 large scale onions, origin acc arrival
Unit price:

0.63 €/ut

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Big Onions
1.88 €
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Organic Yellow Onions
1kg
Onions LU-BIO-04, origin acc arrival […more]
Unit price:

4.46 €/kg

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Organic Yellow Onions
4.46 €
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White Onions
1kg  [±]
White onions in bulk,. Origin: […more]
Unit price:

4.60 €/kg

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Garlic
3uts
3 heads of garlic. Origin: SPAIN
Unit price:

1.04 €/ut

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3.11 €
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Organic White Garlic Heads
150g
Organic garlic, LU-BIO-04, origin Spain or according arrival […more]
Unit price:

25.20 €/kg

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'BIO' Product
Organic White Garlic Heads
3.78 €
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6 Bio Eggs
6uts - Biohaff Wilhelm
Fresh organic eggs from the Wilhelm farm, size L
Unit price:

0.51 €/ut

Brand

Biohaff Wilhelm

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6 Bio Eggs
3.05 €
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6 Eggs M
6uts
6 fresh eggs from floor-raised hens […more]
Unit price:

0.37 €/ut

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6 Eggs M
2.21 €
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White Wheat Flour T55
1kg - BIOG
For the preparation of bread, cakes, pizza, biscuits, sauces, etc...
Unit price:

2.13 €/kg

Brand

BIOG

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'BIO' Product
White Wheat Flour T55
2.13 €
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Ground Nutmeg
32g - Ducros
Ideal in béchamel sauce, vegetable gratins, green beans, etc
Unit price:

105.94 €/kg

Brand

Ducros

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Ground Nutmeg
3.39 €
+
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Nutmeg
25g - Artemis
Whole nut
Unit price:

136.00 €/kg

Brand

Artemis

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'BIO' Product
Nutmeg
3.40 €
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Mediterranean Salt Mill
68g - Ducros
Mediterranean salt
Unit price:

38.09 €/kg

Brand

Ducros

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Mediterranean Salt Mill
2.59 €
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Cooking Olive Oil
500ml - BIOG
Neutral-tasting olive oil for cooking and frying, up to 200°C
Unit price:

15.96 €/l

Brand

BIOG

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'BIO' Product
Cooking Olive Oil
7.98 €
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Apple Puree
700g - BIOG
Apple puree with no added sugar
Unit price:

3.56 €/kg

Brand

BIOG

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'BIO' Product
Apple Puree
2.49 €
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Les étapes de la recette des basboussa noix de coco :  

  1. Epluchez et râpez les pommes de terre (comme elles sont bio vous pouvez conserver la peau en la nettoyant bien)
  2. Pressez les pommes de terre râpées dans un torchon pour faire sortir l’eau
  3. Laissez ensuite égoutter les pommes de terre au-dessus d’un torchon sec
  4. Ciselez finement les oignons, le persil et l’ail
  5. Mélangez les oignons, l’ail et le persil ciselés avec les pommes de terre
  6. Ajoutez les œufs, la farine, la noix de muscade et le sel puis mélangez à nouveau
  7. Faites chauffer de l’huile dans une casserole ou la friteuse
  8. Formez des galettes à la main avec la pâte obtenue précédemment
  9. Plongez les galettes dans le bain d’huile chaud
  10. Lorsque les côtés sont bien dorés, retournez la galette sur l’autre face
  11. Au bout de 2-3min, retirez la galette de la friteuse et déposez-la dans une assiette recouverte de papier absorbant pour retirer l’excédent d’huile
  12. Dégustez-les lorsque que les gromperekichelcher sont encore chauds (vous pouvez aussi les réchauffer au four à 180°c)

Bon appétit !