Le pulled pork burger avec Kirsch Le Boucher

Testez notre recette de pulled pork burger pour un repas gourmand et 100% fait maison

Le pulled pork burger c’est la recette de burger qui change des burgers traditonnels. Ces burgers sont tout aussi délicieux et sont parfaits pour partager un repas d'hiver en famille ou entre amis. Rien de plus simple : un bon pain brioché, un coleslaw qui amène une petite touche d’acidité et surtout de la bonne viande de notre boucher Kirsch le Boucher.

Le pulled pork nous vient droit des Etats-Unis ! C'est une recette à base de viande de porc, souvent de l'épaule, marinée dans des épices puis effilochée après une cuisson à basse température avec un temps de cuisson long. L’objectif de cette cuisson lente est de rendre la viande encore plus tendre et juteuse, vous pouvez faire votre pulled pork dans une en cocotte au four ou sur le barbecue avec une méthode de fumage.

Les ingrédients du pulled pork burger

Artisanal Burger Bread

2uts - Bioscott

Wheat flour, sesame, milk, butter, egg, salt

Unit price:

1.35 €/ut

Brand

Bioscott

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2.70 €

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American Burger Buns

300g - Golden Toast

4 maxi burger buns

Unit price:

7.33 €/kg

Brand

Golden Toast

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Vous pouvez aussi faire vos pains burger maison !

Pour le pulled pork

Porc Shoulder Roast

750g [±] - Kirsch Le Boucher

Roast from the porc shoulder, without bone

Unit price:

11.36 €/kg

Brand

Kirsch Le Boucher

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8.52 €

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Red Onions

1kg

1 bunch of red onions. Origin: LUXEMBOURG

Unit price:

3.11 €/kg

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Organic Red Onions

1kg

Red onions LU-BIO-04. Origin: EGYPT […more]

Unit price:

5.13 €/kg

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Pour le RUB

Squeeze BBQ

570g - Moutarderie De Luxembourg

Squeeze with luxemburgish BBQ sauce

Unit price:

8.32 €/kg

Brand

Moutarderie De Luxembourg

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4.74 €

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Sauce HP Classic BBQ

465g - HP Foods

Original brown sauce tomates, molasse,sugar,vinegar,cornflour

Unit price:

9.31 €/kg

Brand

HP Foods

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Livio Olive Oil

500ml - Livio

Cold extracted Greek extra virgin olive oil

Unit price:

16.02 €/l

Brand

Livio

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Fruity Olive Oil

500ml - Bio-Planète

Cold extracted virgin olive oil with medium fruity flavour

Unit price:

16.54 €/l

Brand

Bio-Planète

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Smoked Paprika

40g - Ducros

Ground and smoked with oak wood […more]

Unit price:

78.00 €/kg

Brand

Ducros

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Ground Chili

45g - Ducros

Cayenne pepper, paprika, cumin, oregano, garlic, cloves

Unit price:

54.00 €/kg

Brand

Ducros

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2.43 €

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Garlic

50g - Artemis

Chopped garlic

Unit price:

53.80 €/kg

Brand

Artemis

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Garlic Semolina

60g - Ducros

Ideal with meat, fish, stuffing, herb butter, sauces, etc

Unit price:

56.17 €/kg

Brand

Ducros

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Ground Cumin

28g - Ducros

Ideal in oriental dishes, couscous, tajine, skewers, curries..

Unit price:

98.57 €/kg

Brand

Ducros

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Mediterranean Salt Mill

68g - Ducros

Mediterranean salt

Unit price:

44.71 €/kg

Brand

Ducros

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Iodized Salt

500g - Bad Reichenhaller

Pure Salt from the Alps +Fluorid

Unit price:

2.54 €/kg

Brand

Bad Reichenhaller

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Black Pepper Mill

35g - Ducros

Whole peppercorns

Unit price:

142.00 €/kg

Brand

Ducros

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Cane Sugar MIlled

750g - La Perruche

Milled cane sugar, an authentic taste of cane sugar

Unit price:

4.08 €/kg

Brand

La Perruche

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3.06 €

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Herbs Bouquet

18g - Ducros

Ideal for stir-fried vegetables, sauce dishes, roasted meat, marinades […more]

Unit price:

128.33 €/kg

Brand

Ducros

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2.31 €

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Pour le coleslaw

Carrots

1kg

Carrots in a tray. Origin: PROVENCALE […more]

Unit price:

1.89 €/kg

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1.89 €

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Organic Carrots

1kg

Organic carrots, LU-BIO-04, Luxembourg or origin according arrival. Origin: PROVENCALE […more]

Unit price:

3.58 €/kg

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3.58 €

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Grated Carrots

1kg - Crudimo

Origin: CRUDIMO

Unit price:

3.64 €/kg

Brand

Crudimo

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White Cabbage

1ut

Origin: BELGIUM […more]

Unit price:

4.05 €/ut

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4.05 €

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Organic White Cabbage

1ut

LU-BIO-04, origin acc. arrival

Unit price:

4.62 €/ut

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Grand Suisse

100g - Beillevaire

Fresh cheese enriched with cream

Unit price:

16.00 €/kg

Brand

Beillevaire

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1.60 €

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Greek Yoghurts

4 x 125g - Mamie Nova

4 Yoghurts greek style, natural

Unit price:

6.70 €/kg

Brand

Mamie Nova

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3.35 €

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Greek Yoghurt

170g - Fage

Authentic greek yoghurt, 5%

Unit price:

12.41 €/kg

Brand

Fage

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2.11 €

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Greek Plain Yoghurt

150g - Luxlait

Greek plain yoghurt with 12.2% fat

Unit price:

9.73 €/kg

Brand

Luxlait

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1.46 €

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Mayonnaise with Eggs

400g - Moutarderie De Luxembourg

Luxemburgish mayonnaise with Eggs

Unit price:

11.33 €/kg

Brand

Moutarderie De Luxembourg

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4.53 €

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Delikatess Mayonnaise

250ml - Nur Pur

Delicious organic mayonnaise from sunfloweroil and eggs

Unit price:

15.24 €/l

Brand

Nur Pur

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Redwine Vinegar

500ml - Naturata

Redwine vinegar to season your salads

Unit price:

7.20 €/l

Brand

Naturata

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Shalot Vinager

500ml - Percheron

Red wine vinager with shalot flavour

Unit price:

9.56 €/l

Brand

Percheron

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Apple vinegar

500ml - Raw

Unfiltered, with apple juice

Unit price:

9.20 €/l

Brand

Raw

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Vinegar White

1l - Pundel

Alcohol-Vinegar from Luxembourg

Unit price:

2.01 €/l

Brand

Pundel

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Les étapes de la recette du pulled pork burger

Pour le pulled pork

Mélangez tous les ingrédients du RUB avec 100g de sauce barbecue (gardez les 50g restants pour plus tard)
Enduisez la viande de marinade en massant bien puis déposez-là dans une cocotte en fonte
Vous pouvez faire cette étape la veille et laisser mariner la viande la nuit au réfrigérateur dans un plat en fonte.
Coupez les oignons et ajoutez-les dans la cocotte ainsi que le bouquet garni, puis ajoutez ½ verre d’eau dans le fond de votre plat.
Cuire à 100°c pendant 6 à 8h sans ouvrir lors de la cuisson. Vous pouvez aussi diviser la cuisson en 2 : cuire 3 à 4h le soir, éteindre le four en laissant la cocotte puis cuire 2 à 3h le lendemain)
Lorsque la cuisson est terminée, récupérez le jus de cuisson
Effilochez la viande à la fourchette
Ajoutez les 50g de sauce de barbecue dans le jus de cuisson et rajoutez-le à la viande en mélangeant bien

Pour le coleslaw

Râpez les carottes et coupez fin le chou blanc
Mélangez la mayonnaise, le fromage frais et le vinaigre
Versez sur le mélange chou/carotte puis salez et poivrez
Laissez mariner au frais pendant au moins 2h

Pour le montage

Ouvrez un pain burger puis faites-le toaster
Rajoutez des légumes type salade si vous le souhaitez
Ajoutez votre coleslaw puis la viande effilochée
Refermez vos burgers et croquez dedans !

Le pulled pork burger avec Kirsch Le Boucher

Les ingrédients du pulled pork burger

Les étapes de la recette du pulled pork burger

Bon appétit !