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Madeleines moelleuses des Moulins de Kleinbettingen

Une recette de madeleines facile à réaliser avec des farines 100% luxembourgeoises pour un petit-déjeuner ou goûter gourmand.

Une recette traditionnelle de madeleines moelleuses idéales pour un goûter ou un petit-déjeuner ! Les madeleines originales sont originaires de lorraine moulées en forme de coquillage comme la fameuse madeleine de Commercy. Notre recette de madeleines est très simple à réaliser avec un délicieux goût acidulé apporté par le citron qui plaira aux enfants et grands gourmands. Pour réaliser cette recette nous avons utilisé les farines 100% luxembourgeoises des Moulins de Kleinbettingen qui se prêtent particulièrement bien à la pâtisserie par leur fluidité. Des madeleines made in Luxembourg qui vous transporteront en enfance !

Fou de pâtisseries ? Découvrez la gamme de produits des Moulins de Kleinbettingen ici

 

30
Madeleines
30min
préparation
12min
cuisson

Les ingrédients pour les madeleines au citron :

Favorita Wheat flour
1kg - Moulins De Kleinbettingen
Luxury flour special sieving without lumps for cooking and pastry
Unit price:

1.75 €/kg

Brand

Moulins De Kleinbettingen

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Favorita Wheat flour
1.75 €
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Corn flour
1kg - Moulins De Kleinbettingen
Luxemburgish flour for pastry and cooking
Unit price:

1.80 €/kg

Brand

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Corn flour
1.80 €
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Farin'UP Organic Flour
750g - Moulins De Kleinbettingen
Fine organic flour for pastry and cooking
Unit price:

4.20 €/kg

Brand

Moulins De Kleinbettingen

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'BIO' Product
Farin'UP Organic Flour
3.15 €
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Farin'UP Baking Flour
750g - Moulins De Kleinbettingen
Wheat flour with baking powder, ideal for baking
Unit price:

2.84 €/kg

Brand

Moulins De Kleinbettingen

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Farin'UP Baking Flour
2.13 €
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6 Oeufs M
6uts
6 fresh eggs from perchery barn raised hens […more]
Unit price:

0.35 €/ut

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6 Oeufs M
2.10 €
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6 Bio Eggs
6uts - Biohaff Wilhelm
Fresh organic eggs from the Wilhelm farm, size L
Unit price:

0.51 €/ut

Brand

Biohaff Wilhelm

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'BIO' Product
6 Bio Eggs
3.05 €
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Butter Rose 250gr
250g - Luxlait
Pasteurized butter
Unit price:

11.00 €/kg

Brand

Luxlait

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Butter Rose 250gr
2.75 €
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Butter d'Isigny
250g - Isigny
Smooth butter
Unit price:

14.44 €/kg

Brand

Isigny

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Butter d'Isigny
3.61 €
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Organic Butter
250g - BIOG
Fresh butter
Unit price:

16.84 €/kg

Brand

BIOG

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'BIO' Product
Organic  Butter
4.21 €
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Sugar Semolina
500g - Südzucker
Sugar with fine grains
Unit price:

2.60 €/kg

Brand

Südzucker

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Sugar Semolina
1.30 €
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Cane Sugar MIlled
750g - La Perruche
Milled cane sugar, an authentic taste of cane sugar
Unit price:

3.15 €/kg

Brand

La Perruche

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Cane Sugar MIlled
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Coconut Blossom Sugar
200g - Rapunzel
Golden sugar with hints of caramel and chocolate
Unit price:

19.80 €/kg

Brand

Rapunzel

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Coconut Blossom Sugar
3.96 €
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Brown Cane Sugar
1kg - BIOG
Perfect for desserts, drinks and pastries
Unit price:

4.96 €/kg

Brand

BIOG

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Brown Cane Sugar
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UHT Half-Fat Milk Bio
1l - Luxlait
Organic milk UHT, 1.5% fat
Unit price:

1.92 €/l

Brand

Luxlait

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'BIO' Product
UHT Half-Fat Milk Bio
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UHT Milk 1.5%
1l - Luxlait
Half skimmed milk 1.5% fat
Unit price:

1.28 €/l

Brand

Luxlait

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UHT Milk 1.5%
1.28 €
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Half Skimmed Milk
1l - Weihenstephan
Half skimmed UHT milk, 1.5% fat
Unit price:

1.52 €/l

Brand

Weihenstephan

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Half Skimmed Milk
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UHT Organic Alpmilk 1.5%
1l - Berchtesgadener Land
Half skimmed UHT organic milk
Unit price:

1.90 €/l

Brand

Berchtesgadener Land

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UHT Organic Alpmilk 1.5%
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Baking Powder
6uts - Ruf
Powdered raising agent
Unit price:

0.19 €/ut

Brand

Ruf

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Baking Powder
1.15 €
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Original Backin
10uts - Dr Oetker
baking powder / raising agent
Unit price:

0.13 €/ut

Brand

Dr Oetker

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Original Backin
1.33 €
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Yellow Lemons
1kg
Filet with approx. 6-8 lemons. Origin: SPAIN
Unit price:

5.46 €/kg

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Yellow Lemons
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Organic Lemons
4uts
Lemons from an organic elevation. Origin: PROVENCALE
Unit price:

0.88 €/ut

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'BIO' Product
Organic Lemons
3.52 €
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Fleur de Sel
125g - Le Saunier De Camargue
Hand-harvested fleur de sel from Camargue
Unit price:

38.40 €/kg

Brand

Le Saunier De Camargue

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Fleur de Sel
4.80 €
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Big Iodized Salt
1kg - La Baleine
Unit price:

0.92 €/kg

Brand

La Baleine

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Big Iodized Salt
0.92 €
No stock

Les étapes de la recette des madeleines :

  1. Préchauffez le four à 180°c
  2. Faites fondre le beurre
  3. Mélangez les oeufs avec le sucre jusqu'à le mélange blanchisse
  4. Pressez et zestez le demi-citron avant d'ajouter le zeste et le jus dans le lait
  5. Ajoutez le lait citronné dans le mélange sucre-oeufs en mélangeant bien
  6. Tamisez la farine et la levure dans la préparation puis mélangez au fouet
  7. Ajoutez enfin le beurre fondu légèrement refroidi
  8. Laissez reposer 15 à 60min au frais
  9. Versez la préparation dans un moule à madeleine préalablement beurré
  10. Enfournez les madeleines pendant 12min à 180°C
  11. Laissez refroidir avant de démouler

Bon appétit !