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3 recettes de biscuits de noël avec la farine Moulin de Kleinbettingen

Les fêtes de fin d'année approchent, c'est le moment pour cuisiner de délicieux biscuits de noël pour patienter avec gourmandise.

Les fêtes de fin d'années approchent ! Décembre est le mois de l'avent, le moment idéal pour passer du temps en cuisine afin de préparer les traditionnels biscuits de noël appelés Weihnachtsplätzchen en Allemagne ou encore Bredele en Alsace. Bien sûr ces gâteaux de noël sont souvent associés à la Saint-Nicolas, une véritable tradition au Luxembourg ! Saint-Nicolas, ou Kleeschen en Luxembourgeois, distribue dans la nuit de 5 au 6 décembre des cadeaux ou friandises aux enfants sages et est accompagné par le Houseker (père fouettard) qui laisse une brindille aux enfants non méritants.

Souvent associés aux saveurs gourmandes de noël comme la cannelle, il existe une multitude de variétés de biscuits aux formes et aux goûts très différents. On vous propose 3 recettes faciles de biscuits de noël avec les farines 100% luxembourgeoises des moulins de Kleinbettingen pour ravir les palais des petits comme des plus grands.

Découvrez toute la gamme des Moulins de Kleinbettingen ici pour cuisiner comme un chef tout en apportant une touche du terroir luxembourgeois.

1- Biscuits au beurre de Noël

1080x1080_sables.jpgLes biscuits sablés au beurre sont la gourmandise la plus répandue avec leurs formes originales : petits bonhommes, coeurs, étoiles, sapins... La recette est simple et vous pouvez l'accommoder selon vos goûts en ajoutant de la cannelle, vanille, zeste de citron ou d'orange !

Ingrédients pour les biscuits sablés de noël 

Favorita Wheat flour
1kg - Moulins De Kleinbettingen
Luxury flour special sieving without lumps for cooking and pastry
Unit price:

1.75 €/kg

Brand

Moulins De Kleinbettingen

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Favorita Wheat flour
1.75 €
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Farin'UP Baking Flour
750g - Moulins De Kleinbettingen
Wheat flour with baking powder, ideal for baking
Unit price:

2.84 €/kg

Brand

Moulins De Kleinbettingen

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Farin'UP Baking Flour
2.13 €
No stock
Farin'UP Organic Flour
750g - Moulins De Kleinbettingen
Fine organic flour for pastry and cooking
Unit price:

4.20 €/kg

Brand

Moulins De Kleinbettingen

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'BIO' Product
Farin'UP Organic Flour
3.15 €
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Farin'Up Liquid Floor
750g - Moulins De Kleinbettingen
Very fine flour without lumps for pastry and cooking
Unit price:

2.57 €/kg

Brand

Moulins De Kleinbettingen

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Farin'Up Liquid Floor
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Butter Rose 250gr
250g - Luxlait
Pasteurized butter
Unit price:

11.00 €/kg

Brand

Luxlait

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Butter Rose 250gr
2.75 €
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Butter d'Isigny
250g - Isigny
Smooth butter
Unit price:

14.44 €/kg

Brand

Isigny

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Butter d'Isigny
3.61 €
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Organic Butter
250g - BIOG
Fresh butter
Unit price:

15.16 €/kg

Brand

BIOG

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'BIO' Product
Organic  Butter
4.21 € 3.79 €
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Lactose Free* Butter
125g - Minusl
82% fat. *Lactose < 0.1 g / 100 g
Unit price:

13.20 €/kg

Brand

Minusl

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Lactose Free* Butter
1.65 €
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6 Bio Eggs
6uts - Biohaff Wilhelm
Fresh organic eggs from the Wilhelm farm, size L
Unit price:

0.51 €/ut

Brand

Biohaff Wilhelm

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'BIO' Product
6 Bio Eggs
3.05 €
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6 Oeufs M
6uts
6 fresh eggs from perchery barn raised hens […more]
Unit price:

0.35 €/ut

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6 Oeufs M
2.10 €
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Fine Cristal Sugar
1kg - Südzucker
To be used for all common preparations
Unit price:

1.88 €/kg

Brand

Südzucker

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Fine Cristal Sugar
1.88 €
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Brown Cane Sugar
1kg - BIOG
Perfect for desserts, drinks and pastries
Unit price:

4.46 €/kg

Brand

BIOG

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'BIO' Product
Brown Cane Sugar
4.96 € 4.46 €
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Sugar Semolina
500g - Südzucker
Sugar with fine grains
Unit price:

2.60 €/kg

Brand

Südzucker

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Sugar Semolina
1.30 €
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Cane Sugar MIlled
750g - La Perruche
Milled cane sugar, an authentic taste of cane sugar
Unit price:

3.15 €/kg

Brand

La Perruche

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Cane Sugar MIlled
2.36 €
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Iodized Salt
500g - Bad Reichenhaller
Pure Salt from the Alps +Fluorid
Unit price:

2.40 €/kg

Brand

Bad Reichenhaller

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Iodized Salt
1.20 €
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Fleur de Sel
125g - Le Saunier De Camargue
Hand-harvested fleur de sel from Camargue
Unit price:

38.40 €/kg

Brand

Le Saunier De Camargue

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Fleur de Sel
4.80 €
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Organic Lemons
4uts
Lemons from an organic elevation. Origin: PROVENCALE
Unit price:

0.72 €/ut

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'BIO' Product
Organic Lemons
2.86 €
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Yellow Lemons
1kg
Filet with approx. 6-8 lemons. Origin: SPAIN
Unit price:

3.91 €/kg

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Yellow Lemons
3.91 €
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Cinnamon
39g - Ducros
Powdered
Unit price:

68.46 €/kg

Brand

Ducros

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Cinnamon
2.67 €
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Ground Cinnamon
40g - Ethiquable
Organic cinnamon from Sri Lanka - Fairtrade
Unit price:

108.50 €/kg

Brand

Ethiquable

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'BIO' Product
Transfair
Ground Cinnamon
4.34 €
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Vanilla Bean
1ut - Ruf
1 Vanilla Bean delivered in a glass tube
Unit price:

4.11 €/ut

Brand

Ruf

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Vanilla Bean
4.11 €
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  1. Sablez du bout des doigts le beurre mou et le sucre
  2. Ajoutez les oeufs et la farine
  3. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène
  4. Laissez reposer pendant 2h minimum au frigo
  5. Abaissez la pâte au rouleau sur du papier cuisson
  6. Découpez des formes à l'emporte-pièce et enlevez le surplus de pâte (renouvellez l'opération avec le surplus de pâte)
  7. Faites cuire au four à 180°c pendant 10 à 15min

 

2- Les biscuits de noël moelleux au chocolat

1080x1080_craqueles.jpgVous connaissez les crinkles ou craquelés au chocolat ? De délicieuses bouchées au chocolat craquantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur. Pour les addicts au chocolat c'est la recette idéale à tester d'urgence. Conservez-les dans une boîte hermétique, ils garderont leur moelleux pendant quelques jours.

Ingrédients pour les craquelés moelleux au chocolat 

Favorita Wheat flour
1kg - Moulins De Kleinbettingen
Luxury flour special sieving without lumps for cooking and pastry
Unit price:

1.75 €/kg

Brand

Moulins De Kleinbettingen

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Favorita Wheat flour
1.75 €
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Farin'UP Baking Flour
750g - Moulins De Kleinbettingen
Wheat flour with baking powder, ideal for baking
Unit price:

2.84 €/kg

Brand

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Farin'UP Baking Flour
2.13 €
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Farin'UP Organic Flour
750g - Moulins De Kleinbettingen
Fine organic flour for pastry and cooking
Unit price:

4.20 €/kg

Brand

Moulins De Kleinbettingen

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'BIO' Product
Farin'UP Organic Flour
3.15 €
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Farin'Up Liquid Floor
750g - Moulins De Kleinbettingen
Very fine flour without lumps for pastry and cooking
Unit price:

2.57 €/kg

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Moulins De Kleinbettingen

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Dr Oetker Cacao
100g - Dr Oetker
Cacao powder for cooking
Unit price:

23.00 €/kg

Brand

Dr Oetker

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Dr Oetker Cacao
2.30 €
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Cocoa Powder
100g - Govinda
Pur organic dark chocolate to drink. Lactose free
Unit price:

39.60 €/kg

Brand

Govinda

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## Vegan
'BIO' Product
Cocoa Powder
3.96 €
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Cooking Chocolate
200g - Wawi
Extra fine choclate, min 48% cacao
Unit price:

8.65 €/kg

Brand

Wawi

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Cooking Chocolate
1.73 €
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Ecuador dark Chocolate
100g - Naturata
Organic dark chocolate 69%
Unit price:

35.70 €/kg

Brand

Naturata

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'BIO' Product
Transfair
Ecuador dark Chocolate
3.57 €
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6 Bio Eggs
6uts - Biohaff Wilhelm
Fresh organic eggs from the Wilhelm farm, size L
Unit price:

0.51 €/ut

Brand

Biohaff Wilhelm

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'BIO' Product
6 Bio Eggs
3.05 €
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6 Oeufs M
6uts
6 fresh eggs from perchery barn raised hens […more]
Unit price:

0.35 €/ut

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6 Oeufs M
2.10 €
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Fine Cristal Sugar
1kg - Südzucker
To be used for all common preparations
Unit price:

1.88 €/kg

Brand

Südzucker

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Fine Cristal Sugar
1.88 €
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Brown Cane Sugar
1kg - BIOG
Perfect for desserts, drinks and pastries
Unit price:

4.46 €/kg

Brand

BIOG

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'BIO' Product
Brown Cane Sugar
4.96 € 4.46 €
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Sugar Semolina
500g - Südzucker
Sugar with fine grains
Unit price:

2.60 €/kg

Brand

Südzucker

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Sugar Semolina
1.30 €
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Cane Sugar MIlled
750g - La Perruche
Milled cane sugar, an authentic taste of cane sugar
Unit price:

3.15 €/kg

Brand

La Perruche

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Cane Sugar MIlled
2.36 €
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Vanilla Sugar
10uts - Ruf
10 units
Unit price:

0.10 €/ut

Brand

Ruf

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Vanilla Sugar
1.00 €
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Butter Rose 250gr
250g - Luxlait
Pasteurized butter
Unit price:

11.00 €/kg

Brand

Luxlait

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Butter Rose 250gr
2.75 €
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Butter d'Isigny
250g - Isigny
Smooth butter
Unit price:

14.44 €/kg

Brand

Isigny

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Butter d'Isigny
3.61 €
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Organic Butter
250g - BIOG
Fresh butter
Unit price:

15.16 €/kg

Brand

BIOG

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'BIO' Product
Organic  Butter
4.21 € 3.79 €
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Lactose Free* Butter
125g - Minusl
82% fat. *Lactose < 0.1 g / 100 g
Unit price:

13.20 €/kg

Brand

Minusl

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Lactose Free* Butter
1.65 €
+
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Baking Powder
6uts - Ruf
Powdered raising agent
Unit price:

0.19 €/ut

Brand

Ruf

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Baking Powder
1.15 €
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Original Backin
10uts - Dr Oetker
baking powder / raising agent
Unit price:

0.13 €/ut

Brand

Dr Oetker

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Original Backin
1.33 €
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Sugar Powder
250g - Südzucker
Superfine. Doesn't clot
Unit price:

5.64 €/kg

Brand

Südzucker

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Sugar  Powder
1.41 €
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Organic Icing Sugar
200g - Naturata
Icing sugar from raw cane sugar
Unit price:

10.20 €/kg

Brand

Naturata

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'BIO' Product
Organic Icing Sugar
2.04 €
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  1. Faites fondre le chocolat et le beurre à feu doux
  2. Mélangez le cacao avec le sucre puis ajoutez le mélange beurre-chocolat légèrement refroidi 
  3. Ajoutez les oeufs et mélangez bien
  4. Incorporez ensuite la farine et la levure chimique jusqu'à obtention d'une boule 
  5. Laissez reposer 2h minimum au réfrigérateur
  6. Découpez des bouts de pâtes et faites-un des petites boules 
  7. Roulez les boules dans du sucre glace
  8. Mettez-les au four à 180°c pendant 10min

 

3- Les célèbres biscuits spritz de noël

1080x1080_spritz.jpgOn ne les présente plus, ils sont indispensables dans votre boîte de biscuits de noël. Les spritz sont des biscuits à base de poudre d'amande, de noisette ou de noix de coco (selon vos goûts) réalisés à l'aide d'une douille. Pour le côté plaisir, trempez une partie du biscuit dans du chocolat fondu !

Ingrédients pour les spritz de noël 

Favorita Wheat flour
1kg - Moulins De Kleinbettingen
Luxury flour special sieving without lumps for cooking and pastry
Unit price:

1.75 €/kg

Brand

Moulins De Kleinbettingen

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Favorita Wheat flour
1.75 €
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Farin'UP Baking Flour
750g - Moulins De Kleinbettingen
Wheat flour with baking powder, ideal for baking
Unit price:

2.84 €/kg

Brand

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Farin'UP Baking Flour
2.13 €
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Farin'UP Organic Flour
750g - Moulins De Kleinbettingen
Fine organic flour for pastry and cooking
Unit price:

4.20 €/kg

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'BIO' Product
Farin'UP Organic Flour
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750g - Moulins De Kleinbettingen
Very fine flour without lumps for pastry and cooking
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Butter Rose 250gr
250g - Luxlait
Pasteurized butter
Unit price:

11.00 €/kg

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Luxlait

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Butter Rose 250gr
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Butter d'Isigny
250g - Isigny
Smooth butter
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14.44 €/kg

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Isigny

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Butter d'Isigny
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Organic Butter
250g - BIOG
Fresh butter
Unit price:

15.16 €/kg

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'BIO' Product
Organic  Butter
4.21 € 3.79 €
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Lactose Free* Butter
125g - Minusl
82% fat. *Lactose < 0.1 g / 100 g
Unit price:

13.20 €/kg

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Lactose Free* Butter
1.65 €
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6 Bio Eggs
6uts - Biohaff Wilhelm
Fresh organic eggs from the Wilhelm farm, size L
Unit price:

0.51 €/ut

Brand

Biohaff Wilhelm

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'BIO' Product
6 Bio Eggs
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6 Oeufs M
6uts
6 fresh eggs from perchery barn raised hens […more]
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0.35 €/ut

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6 Oeufs M
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Fine Cristal Sugar
1kg - Südzucker
To be used for all common preparations
Unit price:

1.88 €/kg

Brand

Südzucker

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Fine Cristal Sugar
1.88 €
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Brown Cane Sugar
1kg - BIOG
Perfect for desserts, drinks and pastries
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4.46 €/kg

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'BIO' Product
Brown Cane Sugar
4.96 € 4.46 €
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Sugar Semolina
500g - Südzucker
Sugar with fine grains
Unit price:

2.60 €/kg

Brand

Südzucker

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Sugar Semolina
1.30 €
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Cane Sugar MIlled
750g - La Perruche
Milled cane sugar, an authentic taste of cane sugar
Unit price:

3.15 €/kg

Brand

La Perruche

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Cane Sugar MIlled
2.36 €
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Baking Powder
6uts - Ruf
Powdered raising agent
Unit price:

0.19 €/ut

Brand

Ruf

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Baking Powder
1.15 €
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Original Backin
10uts - Dr Oetker
baking powder / raising agent
Unit price:

0.13 €/ut

Brand

Dr Oetker

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Original Backin
1.33 €
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Coconut Raped
200g - Seeberger
Grated coco nuts
Unit price:

9.80 €/kg

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Seeberger

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Coconut Raped
1.96 €
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Almonds ground
100g - Gut & Günstig
Blanched
Unit price:

21.70 €/kg

Brand

Gut & Günstig

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Almonds ground
2.17 €
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Hazelnut Grounded
200g - Gut & Günstig
Natural hazelnut powder
Unit price:

20.25 €/kg

Brand

Gut & Günstig

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Hazelnut Grounded
4.05 €
+
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Cooking Chocolate
200g - Wawi
Extra fine choclate, min 48% cacao
Unit price:

8.65 €/kg

Brand

Wawi

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Cooking Chocolate
1.73 €
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Ecuador dark Chocolate
100g - Naturata
Organic dark chocolate 69%
Unit price:

35.70 €/kg

Brand

Naturata

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'BIO' Product
Transfair
Ecuador dark Chocolate
3.57 €
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  1. Avec un fouet, faites blanchir les oeufs avec le sucre
  2. Ajoutez aussi le beurre ramolli et la poudre de coco (ou d'amande ou de noisette)
  3. Incorporez ensuite la farine et la levure
  4. A l'aide d'une douille sur une feuille de papier cuisson, réalisez des serpentins droits ou en forme de S
  5. Faites cuire au four à 180°c pendant 8min
  6. Facultatif : lorsque les spritz sont froids, trempez la moitié du biscuit dans du chocolat fondu et laissez refroidir sur une plaque au réfrigérateur.

Bon appétit !