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La salade de Lyoner Kirsch le Boucher

Découvrez la recette de la wurstsalat avec la saucisse Lyoner Kirsch Le boucher, un must-have sur une table du dimanche !

Valoriser les acteurs locaux et le terroir luxembourgeois est une évidence pour Luxcaddy, raison pour laquelle nous travaillons en partenariat avec la boucherie Kirsch Le Boucher labellisée Made In Luxembourg. Ainsi vous profitez de viandes luxembourgeoises provenant d’élevages assurant un savoir-faire traditionnel et respectant les conditions de vie de l'animal. La viande de bœuf est d'ailleurs labellisée Produit du Terroir - Lëtzebuerger Rëndfleesch.

Découvrez toute la gamme Kirsch Le Boucher ici !

Voici une recette mettant à l'honneur la saucisse Lyoner, une saucisse typique du Luxembourg ! Il existe de nombreuses façons de la déguster : telle quelle en charcuterie, dans des plats comme la choucroute… Aujourd'hui on la cuisine dans une recette de salade : la wurstsalat. Accompagnée de roquette, cornichon, oignon et fromage, la lyoner révèle toutes ses saveurs relevées par une pointe d’acidité. Question assaisonnement, une vinaigrette moutardée ira à merveille !


personnes
30min
préparation
2h
au frais

Les ingrédients pour la salade de lyoner: 

1/3 Lyoner
350g  [±] - Kirsch Le Boucher
Emballée sous vide
Eenheetspräis:

15.71 €/kg

Marque

Kirsch Le Boucher

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1/3 Lyoner
5.50 €
+
AN DEN WEENCHEN

Bayrescher Emmentaler
400g - Goldsteig
Zaarte Emmentaler mat engem liichte Nëss Geschmaach
Eenheetspräis:

11.88 €/kg

Marque

Goldsteig

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Bayrescher Emmentaler
4.75 €
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AN DEN WEENCHEN
Emmental
220g - Entremont
Emmental français en portions
Eenheetspräis:

22.23 €/kg

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Entremont

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Emmental
4.89 €
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AN DEN WEENCHEN

Cornichons
330g - Kühne
Cornichons croquantes épicées
Egouttéiert:

185g

Eenheetspräis:

5.76 €/kg

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Kühne

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Cornichons
1.90 €
+
AN DEN WEENCHEN
Cornichons
670g - BIOG
Cornichons bio aigre-doux en verre
Egouttéiert:

360g

Eenheetspräis:

5.46 €/kg

Marque

BIOG

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'BIO' Produkt
Cornichons
3.66 €
+
AN DEN WEENCHEN

Oignons rouges Bio
1kg
Oignons rouges LU-BIO-04. Hirkunft: ÄGYPTEN
Eenheetspräis:

5.19 €/kg

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'BIO' Produkt
Oignons rouges Bio
5.19 €
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Oignons Rouges
1kg
Roud Ënnen am Filet. Hirkunft: LËTZEBUERG
Eenheetspräis:

2.94 €/kg

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Oignons Rouges
2.94 €
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AN DEN WEENCHEN

Roquette
100g - Bonduelle
Jeunes pousses de roquette. Hirkunft: BONDUELLE
Eenheetspräis:

24.60 €/kg

Marque

Bonduelle

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Roquette
2.46 €
+
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Glate Péiterséileg
1St.
Bott glate Péiterséileg. Hirkunft: SPUENIEN
Eenheetspräis:

1.72 €/St.

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Glate Péiterséileg
1.72 €
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AN DEN WEENCHEN

Huile d'Olive Fruit Vert
750ml - Alexis Munoz
Huile extra vierge, pour assaisonnements […mei]
Eenheetspräis:

18.21 €/l

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Alexis Munoz

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Huile d'Olive Fruit Vert
13.66 €
+
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Huile d'Olive Raineri
500ml - Raineri
Huile d'olive extra vierge
Eenheetspräis:

45.32 €/l

Marque

Raineri

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Huile d'Olive Raineri
22.66 €
+
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Huile d'olive Extra Vierge
500ml - Naturata
Les olives sont cueillies à la main et immédiatement pressées à froid
Eenheetspräis:

29.82 €/l

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Naturata

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'BIO' Produkt
Huile d'olive Extra Vierge
14.91 €
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Santagata Oliven Ueleg
1l - Santagata
Natives Olivenueleg extra, aus der éichter Pressung vun Oliven […mei]
Eenheetspräis:

10.05 €/l

Marque

Santagata

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Santagata Oliven Ueleg
10.05 €
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Pundel Blanc
1l - Pundel
Vinaigre alcool blanc luxembourgeois
Eenheetspräis:

2.01 €/l

Marque

Pundel

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Pundel Blanc
2.01 €
+
AN DEN WEENCHEN
Vinaigre
1l - Melfor
Aromatisé au miel et à l'infision de plantes. Acidité 3,8° […mei]
Eenheetspräis:

1.82 €/l

Marque

Melfor

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Vinaigre
1.82 €
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Wäin-Branntwäinesseg
1l - Pundel
Vinaigre luxembourgeois
Eenheetspräis:

1.93 €/l

Marque

Pundel

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Wäin-Branntwäinesseg
1.93 €
+
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Lëtzebuerger Bio-Moschtert
190g - BIOG
Moutarde biologique luxembourgeoise
Eenheetspräis:

16.79 €/kg

Marque

BIOG

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'BIO' Produkt
Made in Luxembourg
Lëtzebuerger Bio-Moschtert
3.19 €
+
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Moschtert Forte
190g - Moutarderie De Luxembourg
Lëtzebuergesche Moschtert mat donkelen a schaarfe Moschterkären
Eenheetspräis:

11.47 €/kg

Marque

Moutarderie De Luxembourg

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Made in Luxembourg
Moschtert Forte
2.18 €
+
AN DEN WEENCHEN

Jodsalz
500g - Bad Reichenhaller
Rengt Alpensalz +Fluorid
Eenheetspräis:

2.40 €/kg

Marque

Bad Reichenhaller

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Jodsalz
1.20 €
+
AN DEN WEENCHEN
Schwaarze Peffer Mill
35g - Ducros
Ganz Pefferkären
Eenheetspräis:

114.00 €/kg

Marque

Ducros

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Schwaarze Peffer Mill
3.99 €
+
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Les étapes de la recette de la salade de lyoner :

  1. Râpez ou découpez en fine lamelle la saucisse Lyoner
  2. Coupez en fines tranches le fromage, les cornichons et l'oignon
  3. Pour la vinaigrette : mélangez dans un bol le vinaigre blanc, l'huile et la moutarde. Poivrez et salez à votre convenance
  4. Mélangez les cornichons, le fromage et l'oignon avec la saucisse rapée
  5. Laissez le mélange au réfrigérateur pendant au moins 2h
  6. Servez frais sur un lit de salade
  7. Ajoutez la vinaigrette ou laissez-la sur la table pour que chacun puisse doser la quantité 

Bon appétit !