Cépage(s): 100% Cabernet Franc
Vinification: Les vendanges sont manuelles. La fermentation
a lieu grâce aux levures indigènes et aucun produit œnologique n’est utilisé au cours de la vinification. La vendange est
égrappée et les macérations peuvent durer de 2 à 4 semaines
avec très peu d’intervention sur les cuves. Les élevages
se font soit en cuve béton.
Note de dégustation:
Une robe rubis claire moyennement intense. Les nez est élégant sur le
cassis, la mûre, la framboise et des notes crayeuses. L’attaque en bouche
est souple et gourmande sur le fruit dominant avec une trame tannique
présente mais souple. La finale est gourmande, digeste et longue.
Température de service : 14°C
Les accords mets & vins:
Idéal avec un plateau de charcuterie ou une grillade.
Potentiel de garde :
A déguster dès aujourd’hui et dans les 6 ans
Taux alcool 12,5% Vol.
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